В письме от 06.09.18 № 03-03-06/2/63703 Минфин указал, что в расходы на оплату труда включаются любые начисления работникам в денежной и натуральной формах, стимулирующие начисления и надбавки, компенсации за режим или условия труда, премии и единовременные поощрительные начисления, расходы, связанные с содержанием этих работников, предусмотренные нормами законодательства РФ, трудовыми договорами (контрактами) и (или) колдоговорами.

Зарплата должна соответствовать системе оплаты труда, которая включает систему премированияи и устанавливается колдоговорами, соглашениями, локальными актами.

По мнению Минтруда, изложенному в письме от 22.08.2018 N 14-1/В-691 (которое пока не найдено в открытом доступе), если системой оплаты труда (премирования) не предусмотрены порядок и условия выплаты премии уволенному работнику, то при увольнении по любому из оснований все причитающиеся суммы должны быть выплачены работнику в день увольнения.

Если приказ о премировании был издан после увольнения работника, то оснований для включения его в приказ не имеется, так как на момент издания приказа он не состоит с организацией в трудовых отношениях, если иное не предусмотрено в локальном акте (колдоговоре, соглашении).

Таким образом, по мнению Минфина, если локальными актами предусматривается порядок и условия по выплате премии уволенному работнику, начисленной, например, за достижение в период работы показателей эффективности, после увольнения, то ту премию можно учесть в расходах.